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ケニアAA

ケニアコーヒーの力強い風味とクリーンな酸味!
 
ケニアコーヒーは品質の高いコーヒー豆を生産し続けることで世界的にも評価が高まっています。
香りの華やかさと切れのある酸味、甘みとコクもしっかりと感じることができ、非常に力強い風味が特徴です。
このロットはケニアにある主要な複数生産地からFAQグレードよりもさらに品質の良いものだけを集め、高品質化を目的とした輸入業者によるブレンドロットです。
上質な豆を選り集めることでケニアらしいカシス、柑橘などのフルーツ系の香りがより強くなり、少し深めに焙煎することでドライフルーツのような甘さと、まろやかになった酸味、凝縮されたコクを感じることができます。

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  • ケニアのコーヒー栽培地は標高1,500〜2,000mという高地にあり、コーヒーノキに適したミネラル豊富な火山灰土壌です。農家の人々は各農家で精選することはせずに、収穫した果実をそのまま加工業者へ渡します。同じ場所・同じ工程でチェリーから生豆まで仕上げることは品質の安定化につながります。

  • ケニアでは国立農業研究所(当時はスコット研究所)が1903年に設立され、新しいコーヒーの品種も多く開発されています。ケニアの主力品種であるSL28、SL34などはこの研究所により生み出されました。国独自のオークション期間が設けられるなど、品質向上への意識は非常に高いと言えます。 収穫期は年2回で、特に11月からの最初の収穫では高品質なコーヒー豆が収穫されます。

  • またケニアに限らず、アフリカではコーヒーに関わる作業を女性が行っていることが多く見受けられます。多くの労働を女性が担っているのは紛争などにより男性が少なくなったことが理由です。

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